“燕麥在綠植基茶飲料水里面大受熱烈歡迎時候，有著 望在許多0綠色乳小零食中變成為重要腳色。”——英敏特全球各地美食茶飲料水具體理財師Kate Vlietstra 花草基蛋筒在亞太地區領域增長速度飛速 在2016-明年間，蕨類仿真植物基的面龐不停存在在消費水平者視線中，從飲料行業、牛奶、蛋類，再到冰激凌、餅干…蕨類仿真植物基取得成功保持了全球最大大躍進。

“燕麥在植物基飲料中大受歡迎之后，也有望在更多0動物乳冰淇淋中成為重要角色。”——英敏特全球食品飲料分析師Kate Vlietstra 植物基冰淇淋在亞太市場增速迅猛 在2016-2020年間，植物基的身影頻繁出現在消費者視野中，從飲料、酸奶、肉類，再到冰淇淋、奶酪…植物基成功實現了全球大躍進。 冰淇淋作為植物基產品中的一個新興品類，在截止到2020年的五年里，新品發布數量達1144個，復合年增長率為23%。

以夢龍、Ben & Jerry‘s為代理的奶茶品牌形象早上入市綠植的基奶茶市場中，在美國和澳洲面市全綠植的基奶茶企業產品系列產品。

亞太市場盡管過去三年在新品總量上不敵歐美，但增勢迅猛。2021年推出的植物基(ji)冰淇淋(lin)新品總量（69）已基(ji)本和北美持平(ping)（71）。

盡管植物基冰淇淋尚未在國內形成規模，但消費者對此表現出的興趣卻初見端倪。據英敏特發布的2021年中國冰淇淋報告指出，68%的受訪消費者對植物基冰淇淋表現出濃厚的嘗試興趣，位居調(diao)查品類(lei)第一。

綜合利華和OATLY大相徑庭在現在開售草本常綠草木基冰激淋，第一個在全國開售獨特多第一款大豆種淀粉酶雪糕甜筒，其名為獨特多植享。由是在現在五月宣告「麥輕雪」類型燕麥雪糕。殿堂級快消大亨和草本常綠草木基垂類品脾以身作則，已經打贏了全國草本常綠草木基冰激淋股票市場的號角聲。 七大特色化一個構想，進入綠植基蛋筒的的差異化戰略 充沛樹種底材，生產不同之處化 綜合利華和OATLY均以著名值物基賽手豆類和燕麥，是即將上市值物基巧克力的基低。

常規打法外，可嘗試更多“小眾”植物基選手，例如藜麥、巴旦木、椰子、扁桃仁、大米、糙米，紅小豆等，從源頭制造植物基冰淇淋的差異化，也能讓消費者玩味不同植物基的風味和營養。

鐘薛高退出年節雪糕豪華禮包-虎年節節高，這其中放入了大嬰兒米粉的大米飯雪糕為車輛具備了蓬松的風味和和氣的米香 好于于草本花卉基在飲料行業中的APP，草本花卉基與奶茶的容合必須更高一些的生產開發和APP水平水平。材質的品質質量檔次，生產生產工藝流程設備包括生產開發水平水平，都要 作用草本花卉基奶茶的多元化生產開發。 德樂不只是具備條件類別許多種的糧食化學輔料和許多種的技術水平，的同時所采用最多的技術的技術，調取綠植基化學輔料更加多的養分材質。優異的不同風味，蓬松的味道和優美的溶解出來性優勢于前因后果的應用與創新。 興趣出奇制勝

口感上，谷物原料自身的纖維特質造就的淳樸口感和淺淡粗糲的原生香氣，在某種程度上有悖于消費者對慣常乳品冰淇淋的甜蜜認知。可利用脂味增強型和牛奶增強型香精（例如怡蕾?）來還原乳品冰淇淋柔滑細膩的口感和嗅覺認知，植物基本身的健康特質也充分滿足當下消費者的輕享需求，不再(zai)讓吃(chi)冰淇淋成為消費者的心理負(fu)擔(dan)。

濃味研發的方面，受肺炎疫情快速關系，個人目標群體遺憾從雪糕中調用多的口感休驗。凱愛瑞發布信息的雪糕濃味趨向報告模板指明，72%的各國個人目標群體都來說雪糕口感滋味會判斷大家 的采購攻擊行為。

德樂可依據消費者喜好，并結合街飲流行水果趨勢的洞察，為植物基冰淇淋概念引入更多小眾高端的水果、新奇風味及整體解決方案。

德樂以果蔬為天然植物性原料，衍生出天然色素、香精、提取物等一系列產品，打造出縱享千般滋味的舌尖之旅。針對口味趨勢上漲的酒味冰淇淋，海鹽類咸口冰淇淋等新奇口味，也可實現定制化開發。

疏菜平種舉列： apple、梨、獼猴桃、核果類等常規檢查蔬菜水果（升階品項：卡曼橘、佛手柑等） 彌猴桃、樹莓、黑醋栗、草梅、石榴等中高端莓果類（階升商品：厄瓜多爾莓、山竹、楊桃等） 牛油果、椰子、菠蘿蜜等熱帶地區果 羽衣甘藍、甜菜、生姜片等蔬菜水果 雪糕的安全健康階升必由之路 病疫情的跌宕不穩定有利于消費水平者迫切需要關注新聞自己的衛生，并急于識地從起居中攝取量所用的系統性營養素化學物質。

英敏特在2021年的中國冰淇淋報告中指出，對添加中式食療成分以及添加益生菌的冰淇淋感興趣的消費者分別為65%和61%。

中式植物性草本原料，例如生姜、姜黃、綠茶等歷來都享有食藥同源的用法，可作為優質的抗氧化、抗炎的(de)功能性原料添加，概念(nian)新穎的(de)同時鞏(gong)固植物基冰淇淋的(de)健康(kang)因子，多一(yi)個讓(rang)消費者(zhe)選擇的(de)理由。

植物性纖維和柑橘纖維可豐富冰淇淋的質地和口感，許多原料本身具備的提升免疫力及呵護腸道健康等功效，也切中消費者對好吃和健康的雙重需求。針葉櫻桃粉的抗氧化，美容等功能，可滿足女性消費者的需求。

德樂的健康與營養配料產品組合囊(nang)括了維生素礦物(wu)質(zhi)類，蛋白(bai)質(zhi)，纖維素，及植(zhi)物(wu)與水果提取物(wu)，覆蓋骨(gu)骼健(jian)康，腸道健(jian)康，支持免疫系統等多維度的(de)人體(ti)健(jian)康，滿足消費者(zhe)食療的(de)需求(qiu)。

顏值當代，雙眼定勝負 生產者的手最終能夠伸出哪支雪糕，肯定在首要眼找到的產品的的時候就都已經考慮了。 咨詢了解。服務的單位KissMeTrics參與了了項How do color affect purchase的生活旅游者論述調查統計：

93%的消費者在面對新品時，首先會被外觀新穎以及顏色出眾的產品所吸引

85%的消費者在選購特定商品時，顏色會成為他們選定商品的主要原因

隨著消費者對健康和清潔標簽的日益關注，天然色素和著色食品（例如紫胡蘿卜濃縮汁）勢必(bi)會取代(dai)人工色素(su)，成(cheng)為未(wei)來食品飲品研發(fa)的主流趨勢。

以紫胡蘿卜濃縮汁為例。在pH值不同的酸性條件下，紫胡蘿卜濃縮汁可在冰淇淋和棒冰應用中穩定地展現出一系列如夢似幻的莫蘭迪粉紫(zi)色，從視覺上(shang)就牢牢攥住(zhu)消費者的心。

因為色彩來源于植物基，不會影響終端產品的風味，可作為葡萄皮紅及胭脂蟲紅的理想替代方案，更適配消費者對清潔標簽的期待。

德樂有著超過25年的天然色素生(sheng)產(chan)歷史(shi)，提供范圍(wei)廣博、品種齊全(quan)、安全(quan)穩(wen)定的(de)天然色(se)素，確保(bao)這(zhe)些色(se)素持(chi)久穩(wen)定地保(bao)留在您的(de)產(chan)品應用中。也可針對流(liu)行顏色(se)趨(qu)勢進行定制研發(fa)。

若您對植物基冰淇淋的概念感興趣，或有原料需求，都可通過公眾號（德樂Doehler)聯系我們，或發送郵件至gciwechat@goldawin.cn